O 'sencha' 煎茶「せんちゃ」, segundo o site Minorien, é o mais comum dos chás japoneses, e representa cerca de 80% da produção do chá japonês.
O processo de produção consiste em cozinhar as folhas frescas com vapor.
É rico em aroma e apresenta um sabor rico que harmoniza "umami e riqueza" e "amargo e adstringência".
Vamos conhecer mais sobre o 'Sencha'?
